Nous perfectionnons
la braise
Nous fabriquons des fours à braise pour des cuisines exigeantes.
Fours, rôtissoires et grills
Four à braise
Notre four Top Brasa fusionne une grille fermée et un four, accélérant la cuisson jusqu’à 40 % par rapport aux grilles ouvertes.
Grâce au contrôle du flux d’air, il ajuste l’intensité de la braise tout en maintenant une consommation efficace de charbon, réduisant celle-ci jusqu’à 50 % par rapport à une grille ouverte. Une innovation qui améliore l’efficacité culinaire sans compromettre le goût authentique.
Rôtissoire à poulets à la braise
La rôtissoire à poulets au charbon Top Brasa se distingue par son tambour à système planétaire avec 6 broches, cuisant les poulets à la perfection entre 180 et 230 degrés, les laissant juteux et dorés.
Ses 2 broches spéciales lui confèrent une polyvalence exceptionnelle, capable de braiser des volailles, des travers de porc, des poitrines, des picanhas ou des cochons de lait, le consolidant comme leader sur le marché.
Achetez
à ceux qui les fabriquent
Nous fabriquons nos fours en respectant les normes de qualité les plus élevées de l’Union Européenne. Nous utilisons de l’acier inoxydable AISI 304 et de la fonte à haute densité pour apporter à votre cuisine le meilleur four, conçu et développé pour maximiser votre performance.
Grill basque
Le grill basque de Top Brasa se distingue par son design efficace, étant l’un des plus fonctionnels sur le marché.
Avec un système de réglage de hauteur indépendant, permettant de contrôler les temps de cuisson et de braisage, et une grille supérieure qui maintient les aliments cuits à la température optimale, il garantit des résultats exceptionnels.
Barbecue ajustable en hauteur
Le barbecue ajustable en hauteur Top Brasa, conçu comme un complément dans les cuisines traditionnelles, offre l’expérience authentique de cuisiner et braiser à feu doux.
Avec une grille large et réglable en hauteur, il permet de combiner divers produits, offrant ainsi polyvalence et qualité dans chaque préparation culinaire.
Robata
La robata de Top Brasa apporte à votre cuisine la célèbre grille japonaise, connue sous le nom de robatayaki. Cette technique se distingue par la cuisson à la braise, offrant des saveurs authentiques et des textures incomparables.
Transformez votre cuisine en un lieu d’innovation culinaire en intégrant la tradition japonaise qui conquiert l’Europe avec Top Brasa.
Nous collaborons avec Salvador Brugués,
collaborateur du Celler Can Roca:
Chez Top Brasa, nous avons eu le privilège de collaborer avec l’un des meilleurs cuisiniers à basse température du pays, Salvador Brugués. Brugués est également co-auteur, avec Joan Roca, des livres La cuisine sous vide, Cuisiner avec Joan Roca, Cuisiner avec Joan Roca à basse température et Cuisine mère. Il a cuisiné en développant la combinaison de la basse température et a terminé le produit avec notre four à braise. Dans cette vidéo, vous pouvez apprécier le résultat spectaculaire.
